En consommant des produits d'ici, moins la planète aura de soucis !

Emission de CO2 d'un steak de veau = 50km en voiture

Eco rider attitude de Bob le Yeti

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La culture de la bouffe

Des circuits alimentaires non durable

Aujourd'hui, l'alimentation, de sa production / prélèvement, à sa consommation en passant par les étapes de transformation, se traduit par des phénomènes locaux et mondiaux allant à contre courant de la perspective d'un développement humain soutenable :

• Les êtres humains sont déconnectés des terres qui les nourrissent avec tout ce que cela signifie en matière d'impacts sur la santé des populations et sur les repères culturels.
• Les prélèvements trop importants mènent à la diminution alarmante des stocks de poissons dans toutes les mers du monde
• Les systèmes agricoles intensifs en engrais chimiques de synthèse, en produits phytosanitaires et en énergie mais extensifs en main d'œuvre, dégradent les écosystèmes et les tissus ruraux et sont sources de nombreuses pollutions.
• Les « circuits longs » et incohérents de transformation et de transport sont consommateurs d'énergie et émetteurs de gaz à effet de serre
• Les agriculteurs sont de plus en plus dépendants des acteurs de la chaîne alimentaire, des semenciers en amont aux grandes chaînes de distribution en aval.
• Les politiques agricoles promouvant la libéralisation du marché des matières premières portent une responsabilité dans les problèmes d'accès à l'alimentation pour les populations des pays du Sud.

L'enjeu est donc bien de recréer le lien entre l'alimentation - à travers toutes ses étapes, de la production à la consommation - les êtres humains et les écosystèmes afin de tendre vers une agriculture et une pêche en cohérence avec la préservation de la biodiversité, moins impactant en termes de changement climatique et généralisant l'accès à une alimentation de qualité.

Combien de gaz à effet de serre dans notre assiette ?

Le fait de manger engendrerait des émissions de gaz à effet de serre ? Allons donc..... Et pourtant, le fait de manger pèse très lourd, en France, dans les émissions de gaz à effet de serre. Nous devons cela au fait que l'agriculture est responsable de l'essentiel des émissions pour les gaz à effet de serre autres que le CO2 : méthane et protoxyde d'azote.

Cela se retrouve dans :

• des émissions provenant du chauffage du local d'élevage
• de l'énergie fossile utilisée par le tracteur pour la culture des céréales mangées par la bête
• de l'énergie fossile nécessaire pour fabriquer les engrais qui serviront à cultiver les céréales mangées par la bête
• des émissions de N2O (protoxyde d'azote) lorsque ces engrais seront épandus dans les champs - de l'énergie fossile nécessaire pour fabriquer les aliments du poulet (les poulets de batterie mangent rarement les céréales "brutes", mais plutôt des aliments préparés par un sous secteur de l'industrie agroalimentaire) à partir des céréales cultivées
• et encore des émissions liées à la fabrication des engins agricoles, de l'énergie fossile de séchage des grains, et même de l'énergie qui a été nécessaire pour raffiner le pétrole qui sera consommé par le tracteur....

Et le bio dans tout ça ?

Que se passe-t-il quand on se met à cultiver bio ?

• on évite l'énergie fossile nécessaire à la fabrication des engrais de synthèse, qui sont interdits dans le système bio, et donc certains postes d'émission disparaissent, idem pour les phytosanitaires
• il y a quand même des émissions de N2O (protoxyde d'azote)liées à l'épandage des fumiers et autres apports d'azote
• les rendements sont moins élevés, alors que les heures de tracteur sont à peu près les mêmes, donc les émissions de CO2 (dioxyde de carbone) par unité de production augmentent pour certains postes
• enfin, bio ou pas bio, les ruminants continuent à roter du méthane !

Si nous faisons un bilan, nous parvenons au schéma suivant :

La triste vérité est donc la suivante : manger bio c'est bien, mais pour le climat il faut surtout manger moins de viande.

 

Et en montagne... ?

Comment définir une zone agricole de montagne ?

Les zones de montagne sont définies par décret en France et en Europe. En France, elles comprennent les communes ou parties de communes caractérisées par une limitation considérable des possibilités d'utilisation des terres et un accroissement important des coûts des travaux. Les deux principaux critères sont l'altitude (minimum 600 mètres) et/ou le dénivellement (supérieur à 400 mètres au sein d'une même commune).
Au sein des zones de montagne, des zones de « haute montagne » sont définies pour les Alpes et les Pyrénées par l'altitude (supérieure à 1 200 mètres) et la densité du cheptel (moins de 20 UGB - Unités de Gros Bétail - par kilomètres carrés).
En France, les zones de montagne dans les Alpes, la Corse, le Jura, le Massif Central, les Pyrénées et les Vosges couvrent 25 % du territoire, la haute montagne en représente 4 %.

 

Quelques liens pour aller plus loin...

Mountain Riders
Expo Sauvons Robert : Expo sur le réchauffement climatique Mountain Riders

Autres :
Site du Ministère
Manger-Bouger : Site de la nutrition santé-plaisir
Portail des paysans biologiques du réseau FNAB
Réseau AMAP
Le mangeur et la montagne
Manocire : Combien de CO2 dans nos assiettes ? – Jancovici
Parc National des Ecrins
Fondation Nicolas Hulot : Pour manger responsable
Slow Food france : Association d'éducation pour le goût
Eco Sapiens : Pour acheter responsable
Verdura : Eco geste au supermarché
Réseau Ecole et Nature : Site du réseau Ecole et Nature, avec un spécialement dédié aux déchets et à la consommation